L'ossalati sò accettabili per a maiò parte di e persone, ma e persone cun funzione intestinale alterata puderanu vulè limità u so cunsumu. A ricerca ùn mostra micca chì l'ossalati causanu autismu o dolore vaginale crònicu, ma ponu aumentà u risicu di calculi renali in alcune persone.
L'acidu ossalicu hè un cumpostu organicu chì si trova in parechje piante, cumprese verdure à foglia, ligumi, frutti, cacao, noci è semi (1).
In e piante, si combina spessu cù i minerali per furmà ossalati. I termini "acidu ossalicu" è "ossalatu" sò usati in modu intercambiabile in a scienza nutrizionale.
U vostru corpu pò pruduce ossalati da per ellu o otteneli da l'alimentu. A vitamina C pò ancu esse cunvertita in ossalatu per via di u metabolismu (2).
Quandu sò ingeriti, l'ossalati ponu cumminassi cù i minerali per furmà cumposti cum'è l'ossalatu di calciu è l'ossalatu di ferru. Si trova principalmente in u colon, ma pò ancu esse presente in i reni è in altre parti di u trattu urinariu.
Tuttavia, per e persone sensibili, una dieta ricca di ossalati pò aumentà u risicu di calculi renali è altri prublemi di salute.
L'ossalatu hè un acidu organicu chì si trova in e piante, ma pò ancu esse sintetizatu da u corpu. Si lega à i minerali è hè ligatu à a furmazione di calculi renali è altri prublemi di salute.
Una di e principali preoccupazioni per a salute assuciate à l'ossalati hè chì ponu ligà si à i minerali in l'intestini è impedisce ch'elli sianu assorbiti da u corpu.
Per esempiu, i spinaci sò ricchi di calciu è ossalati, chì impediscenu à u corpu d'assorbe grandi quantità di calciu (4).
Tuttavia, hè impurtante di ricurdà chì solu certi minerali in l'alimenti si leganu à l'ossalati.
Ancu s'è l'assorbimentu di calciu da i spinaci hè riduttu, u cunsumu di latte è spinaci inseme ùn influenza micca l'assorbimentu di calciu da u latte (4).
L'ossalati ponu ligà si à i minerali in l'intestini è interferisce cù l'assorbimentu di alcuni di elli, in particulare quandu sò cumminati cù fibre.
Nurmalmente, u calciu è e piccule quantità d'ossalatu sò prisenti inseme in l'apparatu urinariu, ma fermanu dissoluti è ùn causanu micca prublemi.
Tuttavia, qualchì volta si combinanu per furmà cristalli. In certe persone, sti cristalli ponu purtà à a furmazione di calculi, soprattuttu se i livelli di ossalatu sò alti è a pruduzzione di urina hè bassa (1).
I picculi calculi di solitu ùn causanu micca prublemi, ma i grossi calculi ponu causà dolore severu, nausea è sangue in l'urina mentre passanu per l'uretra.
Dunque, e persone cun una storia di calculi renali ponu esse cunsigliate di minimizà a so ingestione di alimenti ricchi di ossalati (7, 8).
Tuttavia, a restrizione cumpleta di l'ossalatu ùn hè più cunsigliata per tutti i pazienti cun calculi renali. Questu hè perchè a metà di l'ossalatu truvatu in l'urina hè pruduttu da u corpu invece di esse assorbitu da l'alimentu (8, 9).
A maiò parte di l'urologi prescrivenu avà una dieta stretta à bassu cuntenutu d'ossalatu (menu di 100 mg à ghjornu) solu à i pazienti cù livelli elevati d'ossalatu urinariu (10, 11).
Dunque, hè impurtante di fà una prova di tantu in tantu per determinà quanta restrizione hè necessaria.
L'alimenti ricchi d'ossalati ponu aumentà u risicu di calculi renali in e persone suscettibili. E raccomandazioni per limità l'assunzione d'ossalati sò basate nantu à i livelli d'ossalati in l'urina.
Altri suggerenu chì l'ossalati ponu esse assuciati à a vulvodinia, chì hè carattarizata da un dolore vaginale crònicu è inspiegabile.
Basatu annantu à i risultati di u studiu, i circadori credenu chì hè improbabile chì e duie cundizioni sianu causate da ossalati dietetichi (12, 13, 14).
Tuttavia, in un studiu di u 1997 induve 59 donne cun vulvodinia sò state trattate cù una dieta povera di ossalati è supplementi di calciu, quasi un quartu hà sperimentatu un miglioramentu di i sintomi (14).
L'autori di u studiu anu cunclusu chì l'ossalati dietetichi ponu aggravà a malatia piuttostu chè causà.
Certi aneddoti in linea liganu l'ossalati à l'autismu o à a vulvodinia, ma pochi studii anu esaminatu a pussibile cunnessione. Ci vole più ricerca.
Certi credenu chì manghjà alimenti ricchi di ossalati pò causà autismu o vulvodinia, ma a ricerca attuale ùn sustene micca queste dichjarazioni.
Certi sustenitori di a dieta à bassu cuntenutu d'ossalati dicenu chì hè megliu per e persone evità l'alimenti ricchi d'ossalati perchè ponu avè effetti negativi nantu à a salute.
Tuttavia, tuttu ùn hè micca cusì simplice. Parechji di sti alimenti sò sani è cuntenenu antioxidanti impurtanti, fibre è altri nutrienti.
Parechji alimenti chì cuntenenu ossalati sò gustosi è sani. Per a maiò parte di a ghjente, evità li hè inutile è pò ancu esse dannusu.
Certi di l'ossalati chì manghjate sò scumpusi da i batteri in u vostru intestinu prima di esse cumminati cù i minerali.
Unu di sti batteri, Oxalobacterium oxytogenes, usa in realtà l'ossalatu cum'è fonte d'energia. Questu riduce significativamente a quantità d'ossalatu assorbita da u corpu (15).
Tuttavia, certe persone ùn anu micca tanti di sti batteri in u so intestinu perchè l'antibiotici riducenu u numeru di culonie di O. formigenes (16).
Inoltre, studii anu dimustratu chì e persone cun malatie infiammatorie intestinali anu un risicu aumentatu di sviluppà calculi renali (17, 18).
In listessu modu, sò stati trovati livelli elevati di ossalatu in l'urina di e persone chì anu subitu una chirurgia di bypass gastricu o altre procedure chì alteranu a funzione intestinale (19).
Questu suggerisce chì e persone chì piglianu antibiotici o chì soffrenu di disfunzioni intestinali puderanu prufittà di più da una dieta povera di ossalati.
A maiò parte di e persone sane ponu manghjà alimenti ricchi di ossalati senza prublemi, ma e persone cun funzione intestinale alterata puderanu avè bisognu di limità a so ingestione.
L'ossalati si trovanu in guasi tutte e piante, ma alcune ne cuntenenu quantità assai grande è altre quantità assai chjuche (20).
E porzioni ponu varià, ciò chì significa chì certi alimenti "ricchi di ossalati", cum'è a cicoria, ponu esse cunsiderati bassi in ossalati se a porzione hè abbastanza chjuca. Eccu una lista di alimenti ricchi di ossalati (più di 50 mg per porzione di 100 grammi) (21, 22, 23, 24, 25):
A quantità d'ossalatu in e piante varieghja da assai alta à assai bassa. L'alimenti chì cuntenenu più di 50 milligrammi d'ossalati per porzione sò classificati cum'è "ricchi d'ossalatu".
E persone chì seguitanu una dieta povera d'ossalati per via di i calculi renali sò generalmente invitate à cunsumà menu di 50 milligrammi d'ossalati à ghjornu.
Una dieta equilibrata è nutritiva pò esse ottenuta cù un cuntenutu di ossalatu cutidianu inferiore à 50 mg. U calciu aiuta ancu à riduce l'assorbimentu di ossalati.
Tuttavia, e persone sane chì volenu stà sane ùn anu micca bisognu di evità l'alimenti ricchi di nutrienti solu perchè sò ricchi di ossalati.
I nostri esperti surveglianu continuamente a salute è u benessere è aghjurnanu i nostri articuli quandu nuove informazioni diventanu dispunibili.
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