Certi prudutti ponu esse cuntruversi secondu cumu sò percepiti da certi gruppi di persone. Dui gruppi di persone percepiscenu ingredienti cum'è u coriandru in modu diversu: e persone chì anu pruvatu u coriandru è e persone chì anu pruvatu u sapone. In listessu modu, alcune persone evitanu di manghjà asparagi perchè pò influenzà l'odore di a so urina. Un altru alimentu cuntruversu chì ùn pudete micca cunnosce hè a spinacia. Per alcune persone, a spinacia pò dà à i vostri denti un aspettu stranu gessosu è una sensazione granulosa in bocca. Sè avete mai sperimentatu questu, ùn site micca pazzu, pudete solu avè denti più sensibili.
I spinaci cuntenenu grandi quantità di l'antinutriente acidu ossalicu. Modern Smile spiega chì l'acidu ossalicu hè u mecanismu di difesa di i spinaci contr'à i predatori. Quandu manghjate spinaci crudi, a vostra bocca reagisce. Quandu e cellule di spinaci si rompenu, l'acidu ossalicu hè liberatu, chì blocca l'assorbimentu di calciu. A vostra saliva cuntene piccule quantità di calciu, dunque quandu cuminciate à scumpone i spinaci, l'acidu ossalicu è u calciu s'incontranu è formanu picculi cristalli di ossalatu di calciu. Quessi picculi cristalli causanu una sensazione spiacevule è una struttura ruvida.
Ancu s'è sempre più persone sperimentanu una sensazione gessosa, l'effetti di l'acidu ossalicu in i spinaci ùn sò ancu stati studiati. Mentre ùn avete micca da preoccupassi di l'acidu ossalicu chì danneghja i vostri denti, sta sensazione pò ancu causà prublemi quandu pruvate à manghjà ligumi. Lavà i denti dopu avè manghjatu spinaci hè un modu rapidu per sbarrazzassi di sta sensazione, ma prima di manghjà spinaci, pruvate uni pochi di trucchi per sbarrazzassi di sta sensazione.
Unu di i modi più faciuli per caccià a rena hè di fà bollire i spinaci. Sbollentà, bollire o cuocere à vapore i ligumi aiuta à scumpone è à caccià l'acidu ossalicu. Questu hè particularmente cunsigliatu se avete intenzione di aghjunghje spinaci à piatti cremosi, cum'è i spinaci in crema. Cucinà i spinaci cù burro o crema pò aggravà a reazione. Se vulete manghjà spinaci crudi, spremete un pocu di suchju di limonu nantu à e foglie di spinaci per riduce u discomfort. L'acidu in i limoni scumpone l'acidu ossalicu. Pudete ancu aduprà u suchju di limonu in i spinaci saltati per un effettu simile.